Suave, aromático, evocador ...
El té blanco, prácticamente desconocido hasta ahora, es el último y más nuevo en el mundo del té. Se produce principalmente en China, en las altas montañas de la provincia de Fujian .Durante sólo unos días, cuando las hojas del té están brotando, después de un invierno de letargo, se recogen únicamente los brotes más jóvenes, aún cubiertos de un corto vello blanco. En este momento los brotes están llenos de energía y de todos los nutrientes. Por todo ello el té blanco es conocido como el Yinzhen (agujas de plata) y con este proceso se un producto tan valioso, exquisito y saludable.
Una vez recolectado el té blanco apenas se manipula: se deja evaporar el agua de las hojas y se secan al aire y al sol manteniendo asi intactas todas sus propiedades.
La elaboración del té blanco ha sido uno de los secretos mejor guardados en China durante siglos ya que era una bebida de uso exclusivo para el emperador y sus personas más cercanas. El té blanco, originario de las altas montañas de la provincia china de Fuijan, es en realidad un té verde del cual sólo se recogen los brotes que salen al principio de la primavera antes de que se abran del todo . Su color es verde pálido con un finísimo vello blanco (de ahí su nombre). Es en este momento cuando toda la energía y todos los nutrientes de la planta se pueden encontrar intactos en los brotes.
Su recolección es un pesado trabajo ya que se necesitan miles de brotes recogidos a mano, para obtener una pequeña cantidad de té. Después se dejan secar al aire libre, sobre unos paños de seda, con el fin de que se evapore el agua y se mantengan, sin embargo, todas sus propiedades.
Características / Rasgos diferenciales:
El té blanco ecológico no contiene restos de productos químicos fitosanitarios, ya que procede de plantas cultivadas sin pesticidas. Se recomienda tomar té ecológico puesto que los pesticidas utilizados en cultivos convencionales se quedan en las hojas, y cuando hacemos las infusiones, éstos se desprenden en el agua que luego beberemos. Tampoco es muy recomendable usar versiones que hayan sido tratados con conservantes y colorantes sintéticos.
Según una leyenda china, el descubrimiento del té se remonta a 5.000 años antes de Cristo, cuando unas hojas llevadas por el viento cayeron dentro de una olla de agua que el emperador Shen Nong estaba hirviendo. Según los especialistas, el té apareció unos siglos antes de nuestra era y su uso estaba restringido a los tratamientos médicos. Sea cual sea su origen, esta bebida se fue introduciendo en la vida cotidiana y ahora es la segunda bebida, después del agua, más popular en el mundo.
El té se fabrica a partir de los brotes de un arbusto llamado Camelia sinensis, probablemente originario de la India que habría llegado a China a través de la ruta de la seda. De este árbol se obtienen diferentes tipos de té: blanco, verde, té oolong, rojo y el popular té negro, entre otros, de características diferentes según el procedimiento utilizado para secar las hojas.
El té verde es uno de los que pasa por menos transformaciones, con un proceso de fabricación en gran parte artesanal que sólo pasa por tres etapas. La primera consiste en una breve torrefacción al vapor de las hojas recién recolectadas, lo que permite inactivar en unos segundos las enzimas responsables de la fermentación y conservar el color original de la hoja. Después se enfrían, se dejan secar y se enrollan sobre sí mismas para romper las células de la hoja y liberar los aromas. Por último, se desecan y se enrollan en bolas cada vez más pequeñas.
Este proceso da al té verde unas propiedades químicas totalmente diferentes a las del té negro, que se ha sometido a un proceso de fermentación, también llamado de oxidación, durante el cual los polifenoles originales se oxidan, se transforman en pigmentos negros y hacen que pierda propiedades
Recomendaciones de consumo:
Puede consumirse durante todo el día, porque no contiene teína.
Propiedades del te Blanco
El té blanco es más eficaz que el té verde como antioxidantes ya que contiene tres veces más polifenoles, un antioxidante muy potente que ayuda a aumentar nuestras defensas y colabora en la lucha contra los radicales libres.
Para saber la lista completa de propiedades de esta estupenda infusion visita la seccion de :
Te blanco propiedades
El té blanco, prácticamente desconocido hasta ahora, es el último y más nuevo en el mundo del té. Se produce principalmente en China, en las altas montañas de la provincia de Fujian .Durante sólo unos días, cuando las hojas del té están brotando, después de un invierno de letargo, se recogen únicamente los brotes más jóvenes, aún cubiertos de un corto vello blanco. En este momento los brotes están llenos de energía y de todos los nutrientes. Por todo ello el té blanco es conocido como el Yinzhen (agujas de plata) y con este proceso se un producto tan valioso, exquisito y saludable.
Una vez recolectado el té blanco apenas se manipula: se deja evaporar el agua de las hojas y se secan al aire y al sol manteniendo asi intactas todas sus propiedades.
La elaboración del té blanco ha sido uno de los secretos mejor guardados en China durante siglos ya que era una bebida de uso exclusivo para el emperador y sus personas más cercanas. El té blanco, originario de las altas montañas de la provincia china de Fuijan, es en realidad un té verde del cual sólo se recogen los brotes que salen al principio de la primavera antes de que se abran del todo . Su color es verde pálido con un finísimo vello blanco (de ahí su nombre). Es en este momento cuando toda la energía y todos los nutrientes de la planta se pueden encontrar intactos en los brotes.
Su recolección es un pesado trabajo ya que se necesitan miles de brotes recogidos a mano, para obtener una pequeña cantidad de té. Después se dejan secar al aire libre, sobre unos paños de seda, con el fin de que se evapore el agua y se mantengan, sin embargo, todas sus propiedades.
Características / Rasgos diferenciales:
El té blanco ecológico no contiene restos de productos químicos fitosanitarios, ya que procede de plantas cultivadas sin pesticidas. Se recomienda tomar té ecológico puesto que los pesticidas utilizados en cultivos convencionales se quedan en las hojas, y cuando hacemos las infusiones, éstos se desprenden en el agua que luego beberemos. Tampoco es muy recomendable usar versiones que hayan sido tratados con conservantes y colorantes sintéticos.
Según una leyenda china, el descubrimiento del té se remonta a 5.000 años antes de Cristo, cuando unas hojas llevadas por el viento cayeron dentro de una olla de agua que el emperador Shen Nong estaba hirviendo. Según los especialistas, el té apareció unos siglos antes de nuestra era y su uso estaba restringido a los tratamientos médicos. Sea cual sea su origen, esta bebida se fue introduciendo en la vida cotidiana y ahora es la segunda bebida, después del agua, más popular en el mundo.
El té se fabrica a partir de los brotes de un arbusto llamado Camelia sinensis, probablemente originario de la India que habría llegado a China a través de la ruta de la seda. De este árbol se obtienen diferentes tipos de té: blanco, verde, té oolong, rojo y el popular té negro, entre otros, de características diferentes según el procedimiento utilizado para secar las hojas.
El té verde es uno de los que pasa por menos transformaciones, con un proceso de fabricación en gran parte artesanal que sólo pasa por tres etapas. La primera consiste en una breve torrefacción al vapor de las hojas recién recolectadas, lo que permite inactivar en unos segundos las enzimas responsables de la fermentación y conservar el color original de la hoja. Después se enfrían, se dejan secar y se enrollan sobre sí mismas para romper las células de la hoja y liberar los aromas. Por último, se desecan y se enrollan en bolas cada vez más pequeñas.
Este proceso da al té verde unas propiedades químicas totalmente diferentes a las del té negro, que se ha sometido a un proceso de fermentación, también llamado de oxidación, durante el cual los polifenoles originales se oxidan, se transforman en pigmentos negros y hacen que pierda propiedades
Recomendaciones de consumo:
Puede consumirse durante todo el día, porque no contiene teína.
Propiedades del te Blanco
El té blanco es más eficaz que el té verde como antioxidantes ya que contiene tres veces más polifenoles, un antioxidante muy potente que ayuda a aumentar nuestras defensas y colabora en la lucha contra los radicales libres.
Para saber la lista completa de propiedades de esta estupenda infusion visita la seccion de :
Te blanco propiedades